Laatste nieuws

Een tijdloze klassieker uit de Franse keuken, deze heerlijke stoofschotel combineert malse stukken rundvlees met sappige champignons. Het langzame stoven van het vlees in rode wijn geeft het een heerlijke smaak. Deze stoofschotel is een lust voor het oog. De kleur...
Heerlijk voor bij de vrijdagmiddag borrel of op een feestje. Dit is onze variant op NY Buffalo Chicken met een kaasdip die je maakt in een skillet of dutch oven. Makkelijk voor te bereiden omdat je de kipdij van te voren...

Koud gerookte zalm

0
Zalm koud roken is super leuk om te doen en ook nog eens erg makkelijk. Je moet alleen wel op tijd beginnen met de voorbereiding want je hebt er ongeveer 4 á 5 dagen voor nodig. Koud roken is uiterst...
Stoer, lekker, en weer eens wat anders. Pig Wings. Zo noemen ze de oerhammetjes in Amerika. Dat is wel een toffe naam, maar wel een beetje vreemd omdat varkens geen vleugels hebben. De Nederlandse benaming (oerham) doet het vlees meer eer...
Wil je bij de borrel een snel en makkelijk BBQ gerecht serveren dan is Nacho's van de BBQ een regelrechte hit. Eenvoudig voor te bereiden en snel klaar. Dit kan natuurlijk ook in de oven, maar Nacho's van de BBQ...

Longhaas

0
Longhaas is net als bavette en middenrif een vergeten stukje vlees en perfect geschikt om op de BBQ te bereiden. Het is de spier van het rund die de longen laat bewegen en bestaat uit twee kleinere spieren in een...

Bavette

0
Ik heb het jaren geleden voor het eerst gegeten toen ik op vakantie was in Frankrijk. Daar lag dit gewoon in de supermarkt. Het is een stukje vergeten vlees dat ook in Nederland steeds bekender wordt.Bavette (ook wel vanglap...

Middenrif

0
Middenrif, een onbekend en heerlijk stukje vergeten vlees. Middenrif "ook bekend als skirt-steak" is een lang stuk vlees van het onderste deel van de buik van een rund. Niet te verwarren met de longhaas, die daar trouwens wel vlakbij zit....
Volgens mijn vrienden van BBQProof.nl is dit de enige saus die je bij een goede steak mag eten, omdat je bij een goed stuk vlees, bijvoorbeeld picanha, bavette of longhaas, geen saus nodig hebt! Zout en peper is meer...

Rode wijnsaus

0
Soms wil je een gerecht net even wat extra's geven. Hieronder een heel simpel recept voor rode wijnsaus. Zeer geschikt voor rund of varkensvlees. Ingrediënten 1 el olijfolie 1 ui 1 teen knoflook 300 ml runderbouillon 300 ml rode wijn 1 el tijm 1 el rozemarijn 2 el water 1 el...