Grote stukken rundvlees

Home Grillen Grote stukken rundvlees
Dit is eigenlijk geen recept, maar meer een uitleg over de wijze waarop je een groot stuk koe klaar maak op de BBQ.


Ingrediënten:

  • Een groot stuk rundvlees.
    (Denk hierbij aan bijvoorbeeld een achtermuis, een ezeltje/liesstuk of een jodenhaas. De stukken vlees variëren meestal tussen de 1 en 2 kilo).
  • Je favoriete steakkruiden
  • Een kernthermometer is handig, maar niet noodzakelijk

Voorbereiden:
1 | Smeer het stuk vlees in je met de kruidenmix. De dunnere stukken wat lichter insmeren dan de brede stukken. Daar kan je los gaan met je kruiden.


BBQ:
Ideaal is om het stuk vlees eerst wat voor te garen op een smoker. Heb je die er niet naast staan dan is indirect op je Weber ook een goed idee. Als je een kernthermometer hebt ga dan tot max. 35C. Het is namelijk heerlijk om het vlees af te grillen op heet vuur. Dus direct boven de hete kolen. Ga tot 54C en haal het stuk er dan vanaf. Je kan ook voelen aan het vlees of hij gaar is. Dan even laten bijkomen in de alufolie. Als je het stuk uit de folie hebt gehaald snij dan zo dun mogelijke plakjes. Tip is om dunne reepjes te snijden als je je gasten hebt opgezadeld met plastic messen. Eet smakelijk

Een goed vers stuk vlees mag wel iets roder of rosé. Op deze afbeeldingen was het vlees (57C)

 


bron: www.brambbq.nl

Print Friendly, PDF & Email

Geschreven door:

RTLNiels
Ik ben Niels "RTLNiels". Iedereen kan BBQen, dat is mijn motto! Mijn BBQ staat elk weekend aan. Ik deel lekkere en makkelijke recepten die iedereen kan maken met ingrediënten die standaard in de keuken aanwezig zijn, of makkelijk te verkrijgen zijn. Mis je iets, heb je een vraag of een goede tip. Mail me gerust, ik reageer altijd.
Vorig artikelZoetzure saus
Volgend artikelBacon explosion

Reageren op dit bericht

Print Friendly, PDF & Email

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als u doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat u ermee instemt.